Η ημέρα που πήγαμε στο οινοποιείο

Παρασκευή, 6/2/2009 στις 19:14 · Κατηγορία Επίσκεψη στο Κτήμα Χατζηγεωργίου

Η ημέρα που πήγαμε στο οινοποιείο ήταν καταπληκτική. Μας ξενάγησαν, μας έδειξαν πού βάζουν τα σταφύλια, πώς γίνεται το κρασί, μας έδειξαν και πολλά άλλα πράγματα που εμείς δε γνωρίζαμε. Ο κύριος που μας ξενάγησε στην αρχή δεν ήταν και τόσο ωραία, λες και δεν ήξερε τι γινόταν, μπορεί όμως και να ντράπηκε. Ο δεύτερος κύριος όμως μου φάνηκε πολύ έμπειρος, ότι αγαπάει πολύ τη δουλειά που κάνει, ευγενικός και φιλόξενος. Επίσης μου άρεσε ο χυμός που μας έδωσαν ο οποίος δεν είχε αλκοόλ και ήταν για παιδιά. Σου έμενε η γλύκα στο λαιμό λες και ήταν κουραμπιές ή κανένα άλλο γλύκισμα.

Μύρσω

Σχόλια

Το οινοποιείο

Παρασκευή, 6/2/2009 στις 18:54 · Κατηγορία Επίσκεψη στο Κτήμα Χατζηγεωργίου

Αγαπητό blog,

Θα σου γράψω λίγα πράγματα για το οινοποιείο Χατζηγεωργίου, το οποίο επισκεφθήκαμε με τους Λημνογράφους το προηγούμενο Σάββατο.

Το οινοποιείο όπου πήγαμε ήταν πολύ μεγάλο. Εγώ δεν είχα ξαναπάει. Όταν μπήκαμε μέσα, είδαμε πολλά μεγάλα καζάνια που είχαν κρασί μέσα. Το κάθε καζάνι είχε τη δικιά του θερμοκρασία και έπρεπε να το αφήσουν μερικές ώρες ή μέρες να ζυμωθεί. Μέσα στα καζάνια, ο γιος του κυρίου Χατζηγεωργίου ήταν ντροπαλός και δε μας εξήγησε πολλά πράγματα. Όταν όμως ήρθε ο πατέρας Χατζηγεωργίου μας μίλησε για τα κρασιά του με σοβαρότητα και αυτοπεποίθηση. Μας μίλησε και για την ονομασία “καλαμπάκι”: το αρχικό όνομα αυτής της ποικιλίας ήταν “λημνιό”, αλλά επειδή το όνομα αυτό ήδη χρησιμοποιούνταν από κάποιον άλλο οινοποιό στη Μακεδονία, δε γινόταν να έχουν και οι δύο την ίδια ονομασία. Και έτσι χρησιμοποιείται στη Λήμνο η ονομασία “καλαμπάκι”.

Αφού μας μίλησε, μας κέρασε χυμό σταφύλι. Το χυμό τον είχε φτιάξει μόνος του, ήταν πολύ γλυκός, σε έκανε να φαντάζεσαι ότι έτρωγες πάστα. Βέβαια, σε κάποιους άλλους Λημνογράφους ο χυμός φάνηκε υπερβολικά γλυκός.

Στη συνέχεια μας είπε ότι το κόκκινο κρασί ήταν κόκκινο επειδή ήταν από κόκκινο σταφύλι. Αντίθετα το λευκό κρασί φτιάχνεται από άσπρο σταφύλι. Μέσα στο οινοποιείο είχαν και χημείο όπου επεξεργάζονταν το κρασί. Στο τέλος πριν φύγουμε βγάλαμε αναμνηστικές φωτογραφίες.

Μας άνοιξαν την όρεξη λέγοντάς μας για το καινούριο εστιατόριο που θα είναι έτοιμο σε λίγο καιρό.

ΛΟΛΑ-άλογο-Δέσποινα

Σχόλια